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La Resistance

Primicia en Tienda Unicornio de Bodega Donozo Berlanga

El grupo pretende sacar en el mes de Junio LA RESISTANCE, una nueva línea de vinos orgánicos que va a revolucionar el mercado gracias a su concepto. Cuál es la idea que plantean, vienen trabajando con dos viñedos por cepa, de la misma zona y casi diríamos… coordenadas muy parecidas. La bodega quiere mostrarle al consumidor, cómo se comporta la uva cultivada de forma tradicional y otra orgánica.

El grupo va a lanzar su nuevo proyecto usando nuestra plataforma, cree en nosotros y piensa en el futuro de nuestro planeta.

¿Vino orgánico y ecológico son sinónimos?

Orgánico = biológico = ecológico. Sí. Son sinónimos. Un vino orgánico es lo mismo que un vino ecológico o biológico, son solo diferentes formas de llamar. Los términos orgánico, ecológico o biológico son equiparables y están protegidos por la Unión Europea. En España, se admite que aparezca ecológico y biológico en el etiquetado, y está prohibido utilizar los termino bio, biológico, eco, ecológico, orgánico, y biodinámico, si los productos carecen de certificado oficial.

¿El suelo es lo más importante en viticultura orgánica?

El suelo es el corazón y la principal razón de ser de la viticultura orgánica. El suelo debe ser rico en material orgánico, que sea capaz de retener los iones, los minerales inorgánicos que la planta necesita para crecer sana. Esta materia orgánica es la que va aportando los nutrientes más complejos a la planta, de forma más lenta, pero mucho más eficaz que la rapidez de los fertilizantes inorgánicos. Este suelo «vivo» con los microbios y los insectos es más resistente a la compactación y está más protegido contra la erosión.

¿La viticultura orgánica es muy similar a la viticultura tradicional?

Cultivar en orgánico es cultivar de una manera similar a la viticultura tradicional, «la de toda la vida», la que existía antes de la viticultura intensiva. En la viticultura intensiva los agroquímicos (insectidas, pesticidas, herbicidas, fertilizantes…) son la norma. En el cultivo orgánico todos estos productos tóxicos están prohibidos. En la viticultura orgánica se vuelve la mirada a la naturaleza, se produce de la misma forma que se producía hace 50 años pero con la tecnología y los conocimientos agronómicos actuales. Se trabaja el viñedo de forma manual y para la fertilización se utilizan productos naturales como el estiércol o el compost y el suelo se protege con coberturas vegetales.

Viticultura orgánica versus viticultura intensiva

La labor del agricultor orgánico se concentra más en tratar de hacer crecer una vid saludable, capaz de resistir plagas y alimentarse de forma natural, que en proteger la vid de cualquier factor que pudiera perjudicarla. Desarrollar un suelo sano, un ecosistema equilibrado dentro de la viña, y un trabajo duro, como por ejemplo, el realizar la recogida de la uva a mano. Así solo se recogen los raciomos más maduros y más sanos. En la viticultura orgánica se prioriza no estresar a la vid, ni causar daño a las frutas o el suelo.